甲酯化 - 氣相色譜法檢測(cè)食品中反式脂肪酸
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氣相色譜法，甲酯化 - 氣相色譜法檢測(cè)食品中反式脂肪酸
建立檢測(cè)食品中反式脂肪酸含量的方法，應(yīng)對(duì)國(guó)外食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的新變化。方法：用乙醚提取食品中脂 肪，經(jīng)甲酯化反應(yīng)后，采用 100 m 長(zhǎng) CP - Sil 88 FAME 毛細(xì)管柱、程序升溫、FID 檢測(cè)器的氣相色譜儀檢測(cè)。
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